45 min
Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería
Temperatura de consumo: Frío
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Yema de huevo 0.75 ud
Azúcar 0.013 kg
Maizena 0.004 kg
Almendra molida 0.038 kg
Zanahoria rallada 0.05 kg
Naranjas zumo 1.0 kg
Ron bacardi, botella 0.013 l
Claras de huevo 0.75 ud
Azúcar 0.013 kg
Elaboración
  • Precalentar el horno a 175 ºC.
  • Blanquear las yemas con la mitad del azúcar.
  • Agregar la maicena y la almendra molida tamizadas y homogeneizar cuidadosamente.
  • Con las naranjas hacer la ralladura (5 g) y el zumo (50ml), para 10 raciones.
  • Agregar la ralladura de naranja, la zanahoria rallada con rallador grueso, el zumo de naranja y el ron.
  • Semi montar las claras junto con el resto del azúcar, añadir a la mezcla anterior y mezclar bien.
  • Forrar  un molde rectangular de aluminio de 1.3 l - 1.5 l de capacidad  con papel de aluminio.
  • Rellenarlo y cocer en el horno de convección aproximadamente 35 minutos.





Información nutricional (1 ración)
Fibra 4.32 g
Ácidos grasos saturados 0.28 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.37 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.17 g
Colesterol 35.91 mg
Calcio 80.53 mg
Hierro 0.9 mg
Zinc 0.51 mg
Vitamina A 239.87 ug
Vitamina C 100.6 g
Ácido fólico 80.19 ug
Sal (Sodio) 72.7 mg
Azúcares 22.57 g
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