45 min
Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería
Temperatura de consumo: Frío
Alérgenos
Huevos
Huevos
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones
Yema de huevo 0.75 ud
Azúcar 0.013 kg
Maizena 0.004 kg
Almendra molida 0.038 kg
Zanahoria rallada 0.05 kg
Naranjas zumo 1.0 kg
Ron bacardi, botella 0.013 l
Claras de huevo 0.75 ud
Azúcar 0.013 kg
Elaboración
  • Precalentar el horno a 175 ºC.
  • Blanquear las yemas con la mitad del azúcar.
  • Agregar la maicena y la almendra molida tamizadas y homogeneizar cuidadosamente.
  • Con las naranjas hacer la ralladura (5 g) y el zumo (50ml), para 10 raciones.
  • Agregar la ralladura de naranja, la zanahoria rallada con rallador grueso, el zumo de naranja y el ron.
  • Semi montar las claras junto con el resto del azúcar, añadir a la mezcla anterior y mezclar bien.
  • Forrar  un molde rectangular de aluminio de 1.3 l - 1.5 l de capacidad  con papel de aluminio.
  • Rellenarlo y cocer en el horno de convección aproximadamente 35 minutos.





Información nutricional (1 ración)
Fibra 4.32 g
Ácidos grasos saturados 0.28 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.37 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.17 g
Colesterol 35.91 mg
Calcio 80.53 mg
Hierro 0.9 mg
Zinc 0.51 mg
Vitamina A 239.87 ug
Vitamina C 100.6 g
Ácido fólico 80.19 ug
Sal (Sodio) 72.7 mg
Azúcares 22.57 g
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