30 min
Temperatura de consumo: Frío
Elaboraciones complementarias: Guarniciones
Alérgenos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Sulfitos
Sulfitos
Pescado
Pescado
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones
Bonito en aceite, migas 0.1 kg
Mantequilla 0.025 kg
Margarina 0.017 kg
Pimienta blanca molida 0.3 g
Nuez moscada polvo 0.3 g
Sal 1.5 g
Elaboración
  • Elaborar una besamel espesa (roux de 110 x 110).
  • Una vez hecha, reservar 100 g de la salsa.
  • En una batidora de vaso, triturar el bonito en aceite con los 100 g de bechamel.
  • Añadir la mantequilla en pomada y continuar triturando hasta que la pasta quede muy fina.
  • Rectificar de sal.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 0.13 g
Ácidos grasos saturados 4.36 g
Ácidos grasos monoinsaturados 3.61 g
Ácidos grasos polinsaturados 3.93 g
Colesterol 32.49 mg
Calcio 45.87 mg
Hierro 0.35 mg
Zinc 0.29 mg
Vitamina A 90.3 ug
Vitamina C 0.54 g
Ácido fólico 5.27 ug
Sal (Sodio) 250.91 mg
Azúcares 1.5 g
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