45 min
Temperatura de consumo: Caliente
Tipo de cocina: Cocina vegana
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Puerro 0.125 kg
Sal 3.75 g
Verdura congelada 0.75 kg
Arroz 0.1 kg
Cebolla 0.3 kg
Zanahoria 0.15 kg
Verde de puerro 0.45 ud
Perejil 0.003 g
Agua 1.5 l
Elaboración
  • Elaborar el fondo de verduras.
  • Limpiar y picar el puerro en medias lunas.
  • Picar la cebolla en juliana.
  • Poner a pochar la verdura de condimentación por orden de dureza, primero la cebolla y cuando está medio hecha el puerro.
  • Después se añade la verdura descongelada, puede ser guisante, zanahoria u otra verdura.
  • Una vez que tenemos pochada la verdura añadimos el arroz para ligar, mojamos con el fondo y dejamos cocer por espacio de unos 30 minutos para que el arroz se rompa bien.
  • Después trituramos con la turmix y lo tamizamos.
  • Una vez tamizado ponemos punto de sal y de espesor.
  • Cortar el pan en pequeños daditos para hacer picatostes, freírlos en abundante aceite caliente, procurando que no se doren en exceso.
  • Servir con los picatostes.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 7.87 g
Ácidos grasos saturados 1.56 g
Ácidos grasos monoinsaturados 2.75 g
Ácidos grasos polinsaturados 6.51 g
Colesterol 0.05 mg
Calcio 229.14 mg
Hierro 3.57 mg
Zinc 0.66 mg
Vitamina A 565.95 ug
Vitamina C 58.0 g
Ácido fólico 190.27 ug
Sal (Sodio) 364.15 mg
Azúcares 16.96 g
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