Bollitos veganos con pepitas de chocolate

5 h y 50 min
Temperatura de consumo: Ambiente
Tipo de cocina: Cocina vegana
Tipo de plato: Panes y bolleria
Alérgenos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones
Agua 0.078 l
Impulsor 3.125 g
Ralladura de naranja 3.125 g
Pepitas Costa rica 900 0.063 kg
Elaboración
  • Amasar en batidora con látigo durante 8 minutos todos los ingredientes, menos el aceite, la ralladura y las pepitas.
  • Añadir el aceite y continuar amasando 10 minutos más.
  • Incorporar la ralladura y las pepitas de chocolate y amasar 1 minuto más.
  • Dejar reposar en bloque durante 3 horas a temperatura ambiente o toda la noche en la cámara frigorífica.
  • Cortar en piezas de 60 g y bolearlas.
  • Dejarlas reposar 10 minutos.
  • Formar las piezas en bolas o en bollos alargados.
  • Fermentar de 90 a 120 minutos.
  • Hornear con vapor, a 180 ºC durante 25 minutos aproximadamente.

Observaciones

  • Para decorar, se puede espolvorear con azúcar glass.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 2.64 g
Ácidos grasos saturados 3.21 g
Ácidos grasos monoinsaturados 2.49 g
Ácidos grasos polinsaturados 2.54 g
Colesterol 0.14 mg
Calcio 10.44 mg
Hierro 0.54 mg
Zinc 0.53 mg
Vitamina A 0.0 ug
Vitamina C 0.85 g
Ácido fólico 7.63 ug
Sal (Sodio) 0.0 mg
Azúcares 5.04 g
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