60 min
Temperatura de consumo: Ambiente
Tipo de plato: Pescados
Alérgenos
Pescado
Pescado
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones
Bonito 0.5 kg
Sal gorda 0.07 kg
Agua 0.5 l
Laurel 0.5 g
Elaboración
  • Limpiar el bonito, cortarlo en rodajas (si es la ventresca dejarla entera).
  • Cocer en la salmuera (agua y sal gorda) hirviendo con una hoja de laurel, dejar hasta que la carne se separe de la espina.
  • Sacar de la salmuera y dejar enfriar.
  • Esterilizar los botes de cristal destapados a 100 ºC durante 10 minutos, (capacidad del tarro 0.25 l).
  • Limpiar el bonito de piel, espinas y partes negras.
  • Introducirlo en los tarros de cristal y cubrir el bonito con aceite de oliva suave.
  • Esterilizar los tarros a 100 ºC durante 40 minutos.
  • Para consumirlo esperar de 4 a 6 semanas.
  • Se conserva durante largo tiempo.
     
Información nutricional (1 ración)
Fibra 0.0 g
Ácidos grasos saturados 7.7 g
Ácidos grasos monoinsaturados 41.1 g
Ácidos grasos polinsaturados 5.4 g
Colesterol 38.25 mg
Calcio 35.83 mg
Hierro 1.04 mg
Zinc 1.1 mg
Vitamina A 140.0 ug
Vitamina C 0.0 g
Ácido fólico 15.0 ug
Sal (Sodio) 5479.02 mg
Azúcares 0.05 g
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