60 min
Cuisine type: European cuisine
Temperature: Hot
Type of dish: Meats, Vegetables
Allergens
Gluten
Gluten
Milk
Milk
Nuts
Nuts
Sulfites
Sulfites
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions
Potatoes 1.0 kg
Onion 0.15 kg
Garlic, bulb 0.9 ud
Minced meat 0.75 kg
White wine 0.15 l
Ground black pepper 0.005 g
Dried oregano 0.005 g
Tomato sauce 0.15 l
Aubergine 0.8 kg
Grated cheese 0.15 kg
Margarine 0.04 kg
Txuri flour (R) 0.04 kg
Ground white pepper 0.002 g
Ground nutmeg 0.002 g
Table salt 5.0 g
Elaboration
  • Picar en brunoise la cebolla y el ajo , pochar la verdura, añadir la carne picada, rehogar y regar con el vino, dejar reducir y trabar con salsa de tomate.
  • Pelar, cortar la patata panadera, pochar y salpimentar.
  • Trocear la berenjena en dados de 1 cm. Ponerla en placas con sal para que suelte el agua y el amargor, lavarla y secar. Freírla y escurrirla lo mejor posible.
  • Elaborar una salsa besamel.

MONTAJE

  • Montar por capas: 1º la patata + la carne picada + la berenjena + bechamel.
  • Espolvorear con el queso rallado.
  • Gratinar al horno.
Nutritional information (1 portion)
Fiber 7.83 g
Saturates 23.41 g
Monounsaturated fatty acids 20.45 g
Polyunsaturated fatty acids 7.31 g
Cholesterol 155.71 mg
Calcium 769.93 mg
Iron 7.84 mg
Zinc 7.77 mg
Vitamin A 266.54 ug
Vitamin C 68.34 g
Folic acid 117.28 ug
Salt (Sodium) 1146.37 mg
Sugars 16.78 g
The data is merely a guide and should not be used for medical purposes. Those responsible for the web disclaims any responsibility.