60 min
Temperatura de consumo: Frío
Tipo de plato: Postre
Alérgenos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Huevos
Huevos
Soja
Soja
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Cacahuetes
Cacahuetes
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones
Cobertura negra 0.01 kg
Café descafeinado soluble 10.0 g
Fondant 0.015 kg
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

MONTAJE

  • Dividir la crema pastelera caliente en tres partes.
  • Disolver en una parte el chocolate y en otra el café obteniendo así crema de tres sabores diferentes.
  • Rellenar los relámpagos con las cremas.
  • Cubrir con el baño de chocolate, el fondant y el azúcar glass.
  • Servir tres diferentes por ración.
  • Emplatar acompañado de coulis de albaricoque.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 1.21 g
Ácidos grasos saturados 5.36 g
Ácidos grasos monoinsaturados 4.52 g
Ácidos grasos polinsaturados 4.07 g
Colesterol 160.59 mg
Calcio 103.28 mg
Hierro 1.15 mg
Zinc 0.92 mg
Vitamina A 94.17 ug
Vitamina C 1.09 g
Ácido fólico 25.6 ug
Sal (Sodio) 318.15 mg
Azúcares 22.74 g
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