30 min
Cuisine type: Basque cuisine
Temperature: Cold
Type of dish: Dessert
Allergens
Milk
Milk
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions
Sheep's milk 0.875 l
Rennet 1.25 cl
Honey portions 5.0 ud
Elaboration
  • Calentar la leche hasta la temperatura óptima 50-55 ºC.
  • Poner en cada bol tres gotas del cuajo.
  • Añadir la leche en cada recipiente encima del cuajo.
  • Dejar reposar sin mover.

Observaciones:

  • La leche no debe sobrepasar la temperatura optima ya que el exceso de temperatura destruye la acción del cuajo.
Nutritional information (1 portion)
Fiber 0.0 g
Saturates 7.18 g
Monounsaturated fatty acids 2.8 g
Polyunsaturated fatty acids 0.53 g
Cholesterol 19.25 mg
Calcium 321.0 mg
Iron 0.24 mg
Zinc 0.88 mg
Vitamin A 80.2 ug
Vitamin C 7.0 g
Folic acid 8.75 ug
Salt (Sodium) 7.0 mg
Sugars 20.45 g
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