Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Ura 0.004 l
Gatz fina 0.016 g
Legamia 0.079 g
Okintzako hobetzailea 0.079 g
Elaborazioa

Tiempo de amasado: 13´
Temperatura de la masa: 25º C
1ª Fermentación masa sin dividir: 24h
2ª Fermentación pieza de masa dividida: 
3ª Fermentación pieza formada: 
Tiempo de cocción:
Temperatura del horno: 

ELABORACIÓN

  • Amasar todos los ingredientes hasta conseguir una masa con una textura semi elástica.
  • Dejar fermentar durante 24 horas en camara frigorifica resguardada del aire.
  • Trasncurrido este tiempo el pie de masa estara listo para su utilización como ingrediente en la masa madre.

 Observaciones:

  • Se trata de una masa de pan común a la que se deja fermentar para su posterior utilización en la masa madre o como masa de fermento previo dentro de otra masa de pan, como por ejemplo: Pan de centeno.

 

 

Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 0.05 g
Gantz azido aseak 0.0 g
Gantz azido monoasegabeak 0.0 g
Gantz azido poliasegabeak 0.01 g
Kolesterola 0.0 mg
Kaltzioa 0.24 mg
Burdina 0.02 mg
Zinka 0.01 mg
A bitamina 0.0 ug
C bitamina 0.0 g
Azido folikoa 0.6 ug
Gatza (Sodioa) 1.24 mg
Azukreak 0.0 g
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