2 h y 30 min
Temperatura de consumo: Frío
Tipo de plato: Postre
Alérgenos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Sulfitos
Sulfitos
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

EMPLATADO

  • Cortar unos bastones de queso y membrillo.
  • Con la masa del circulo de naranja formar canutillos.
  • Rellenar dos canutillos, justo para emplatar, no antes, con la mousse de queso.
  • Decorar el plato con la salsa de Pedro Ximenez y la intxaursaltsa.
  • Colocar armoniosamente en el plato los canutillos, dos bombones y los bastones de queso y membrillo.
  • Hacer una quenefa de helado y decorarla con el crujiente de Idiazabal.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 2.08 g
Ácidos grasos saturados 26.87 g
Ácidos grasos monoinsaturados 14.82 g
Ácidos grasos polinsaturados 5.09 g
Colesterol 123.73 mg
Calcio 532.29 mg
Hierro 1.21 mg
Zinc 2.36 mg
Vitamina A 466.99 ug
Vitamina C 3.74 g
Ácido fólico 36.49 ug
Sal (Sodio) 857.63 mg
Azúcares 48.88 g
Los datos son de carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de la web se eximen de cualquier responsabilidad.