120 min
Temperatura de consumo: Ambiente, Frío
Tipo de plato: Postre, Repostería
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Azúcar 0.16 kg
Mantequilla 0.022 kg
Huevos 2.8 ud
Azúcar 0.02 kg
Maizcrem 0.001 kg
Yema pasteurizada 0.012 kg
Cobertura negra 0.008 kg
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

MONTAJE

  • Encamisar los moldes con la pasta holandesa.
  • En la batidora, con la pala, mezclar la almendra, el azúcar y una pizca de canela en polvo.
  • Añadir los huevos en varios golpes para facilitar la absorción.
  • Agregar la mantequilla en punto pomada consiguiendo así la crema de almendras.
  • Rellenar los moldes y hornear a 200 ºC.
  • Una vez templado desmoldear.
  • Espolvorear con azúcar glass.
  • Emplatar acompañado de una crema inglesa de chocolate.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 0.87 g
Ácidos grasos saturados 9.51 g
Ácidos grasos monoinsaturados 5.7 g
Ácidos grasos polinsaturados 1.28 g
Colesterol 223.79 mg
Calcio 56.94 mg
Hierro 1.24 mg
Zinc 0.9 mg
Vitamina A 232.34 ug
Vitamina C 0.38 g
Ácido fólico 29.03 ug
Sal (Sodio) 108.66 mg
Azúcares 42.34 g
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