120 min
Temperatura de consumo: Ambiente, Frío
Tipo de plato: Postre, Repostería
Alérgenos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Huevos
Huevos
Soja
Soja
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Azúcar 0.16 kg
Mantequilla 0.022 kg
Huevos 2.8 ud
Azúcar 0.02 kg
Maizcrem 0.001 kg
Yema pasteurizada 0.012 kg
Cobertura negra 0.008 kg
Elaboración
  • Precalentar el horno a 200 ºC.
  • Elaborar una pasta holandesa y forrar los moldes.
  • En la batidora, con la pala, mezclar la almendra y el azúcar, añadir los huevos y por ultimo la mantequilla consiguiendo así la crema de almendras.
  • Rellenar los moldes y hornear a 200 ºC.
  • Una vez templado desmoldear.
  • Espolvorear con azúcar glass.

Observaciones

  • En un horno modular programar 3-4-3 tiro abierto .
    Se puede decorar con una plantilla haciendo la forma de la Cruz de Santiago
  • Se puede emplatar acompañado de una crema inglesa de base de chocolate.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 0.87 g
Ácidos grasos saturados 9.51 g
Ácidos grasos monoinsaturados 5.7 g
Ácidos grasos polinsaturados 1.28 g
Colesterol 223.79 mg
Calcio 56.94 mg
Hierro 1.24 mg
Zinc 0.9 mg
Vitamina A 232.34 ug
Vitamina C 0.38 g
Ácido fólico 29.03 ug
Sal (Sodio) 108.66 mg
Azúcares 42.34 g
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