30 min
Temperatura de consumo: Ambiente
Tipo de plato: Repostería
Alérgenos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Huevos
Huevos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones
Margarina cremas 0.018 kg
Azúcar glass 0.008 kg
Huevos 0.075 ud
Harina floja 0.025 kg
Aroma de limón 0.25 g
Elaboración
  • Poner la margarina a punto de pomada y añadir el azúcar glass previamente tamizado.
  • Agregar los huevos poco a poco mezclando continuamente.
  • Añadir la harina previamente tamizada y el aroma.
  • Mezclar con suavidad para que no coja liga.
  • Escudillar sobre papel antiadherente.
  • Hornear  a 180 ºC unos 20-30 minutos (hasta que empiecen a estar doradas por el borde exterior).

VARIANTES:

Escudillar con boquilla rizada con diferentes formas:

    • Eses de 5 cm de largo y de izquierda a derecha, (para unirlas de dos en dos, escudillar la mitad de la masa de derecha a izquierda).
    • Herraduras de 5 cm largo y 4 cm de ancho.
    • Botones con guinda roja o verde, picadillo de frutas o sin nada.
    • Bastones de aproximadamente 5 cm de largo.
    • Todas estas piezas pueden ir individualmente o pegadas entre si (crema de mantequilla y derivadas, mermeladas al punto, ganaches, etc.).
    • Antes del la cocción, se pueden guarnecer con frutos secos.
    • Acabado: coberturas atemperadas y azúcar glass.

Observaciones:

  • En un horno modular, programar 1 (techo)- 2 (boca)- 1 (suelo), tiro abierto a 180 ºC.
  • Peso aproximado de la pieza en crudo 10 g.
  • Para elaborar de chocolate, se sustituye un máximo del 20% de la harina por cacao en polvo.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 0.17 g
Ácidos grasos saturados 0.78 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.79 g
Ácidos grasos polinsaturados 1.36 g
Colesterol 7.94 mg
Calcio 1.61 mg
Hierro 0.08 mg
Zinc 0.06 mg
Vitamina A 1.94 ug
Vitamina C 0.0 g
Ácido fólico 1.61 ug
Sal (Sodio) 29.5 mg
Azúcares 1.43 g
Los datos son de carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de la web se eximen de cualquier responsabilidad.