Lomo de cerdo adobado rebozado con piperrada y patatas

45 min
Temperatura de consumo: Caliente
Tipo de plato: Carnes
Alérgenos
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Lomo adobado 0.75 kg
Harina floja 0.1 kg
Huevos 1.5 ud
Aceite alto oleico 0.25 l
Patata 0.5 kg
Aceite alto oleico 0.25 l
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones: 

  • Hacer una salsa de tomate.
  • Elaborar una piperrada básica.
  • Racionar en filetes el lomo.
  • Pelar, cortar y freír las patatas paja.
  • Freír los filetes de lomo previamente rebozados (harina y huevo batido).

MONTAJE

  • Emplatar la piperrada a un lado del plato, las tajadas de lomo semi-montadas encima y las patatas paja cubriendo el resto del plato.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 3.37 g
Ácidos grasos saturados 12.61 g
Ácidos grasos monoinsaturados 84.68 g
Ácidos grasos polinsaturados 12.01 g
Colesterol 165.8 mg
Calcio 90.16 mg
Hierro 4.32 mg
Zinc 4.07 mg
Vitamina A 519.42 ug
Vitamina C 107.31 g
Ácido fólico 48.96 ug
Sal (Sodio) 1588.31 mg
Azúcares 7.83 g
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