Galletas de canela (estilo napolitanas)

3 h y 40 min
Temperatura de consumo: Ambiente
Tipo de plato: Repostería
Alérgenos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Huevos
Huevos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones
Mantequilla 0.013 kg
Azúcar 0.01 kg
Huevos 0.1 ud
Harina floja 0.028 kg
Impulsor 0.002 g
Canela molida 0.001 g
Azúcar 0.002 kg
Elaboración
  • Precalentar el horno a 180 ºC.
  • Batir la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla quede esponjosa.
  • Añadir los huevos y mezclar hasta quede homogéneo.
  • Tamizar la harina con la levadura y la canela e incorporar a la mezcla anterior.
  • Batir hasta mezclar los ingredientes.
  • Refrigerar la masa 2 horas.
  • Extender la masa hasta que quede fina  (aproximadamente 4 mm).
  • Cortar rectángulos y espolvorear con abundante azúcar.
  • Hornear a 180 ºC durante 12 minutos hasta que se doren bien.

Observaciones

  • En un horno modular, programar 3 (techo)-4 (boca)-3 (suelo), tiro abierto.
  • Peso aproximado de cada galleta 12 g pero esto sería variable en función del molde de corte.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 0.19 g
Ácidos grasos saturados 1.18 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.59 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.1 g
Colesterol 10.97 mg
Calcio 1.85 mg
Hierro 0.09 mg
Zinc 0.06 mg
Vitamina A 23.28 ug
Vitamina C 0.0 g
Ácido fólico 1.89 ug
Sal (Sodio) 2.13 mg
Azúcares 2.22 g
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