60 min
Temperatura de consumo: Ambiente
Tipo de plato: Repostería
Alérgenos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Huevos
Huevos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones
Mantequilla 0.015 kg
Azúcar 0.021 kg
Harina floja 0.034 kg
Cacao 0.003 kg
Impulsor 0.727 g
Bicarbonato 0.091 g
Sal 0.273 g
Colorante rojo liposoluble 0.727 g
Huevos 0.273 ud
Pepitas Costa rica 900 0.014 kg
Azúcar glass 0.009 kg
Elaboración
  • Precalentar el horno a 175 ºC.
  • Empomar la mantequilla.
  • Añadir el azúcar y batir en la batidora 10 min hasta que esponje.
  • Tamizar la harina, el cacao, el impulsor, el bicarbonato y la sal. Reservar.
  • Por otro lado, mezclar la leche, el aroma, el zumo y el colorante. Reservar.
  • Una vez pasados los 10 min incorporar los huevos, de uno en uno, a la mezcla de mantequilla. Batir hasta tener una crema homogénea.
  • Incorporar la mitad de los sólidos (harina, cacao, impulsor, bicarbonato y sal) a la mezcla anterior.
  • Incorporar los líquidos (leche, zumo, aroma y colorante).
  • Terminar de añadir los sólidos y batir hasta que la masa sea homogénea.
  • Incorporar las pepitas de chocolate blanco, batiendo hasta que se distribuyan por toda la masa.
  • Filmar la masa y dejar que repose en cámara frigorífica durante 1 hora.
  • Hacer bolitas de unos 15 g de masa y pasarlas por el azúcar glass hasta que queden totalmente cubiertas.
  • Colocar las bolitas separadas unas de otras ya que la masa se expande mucho en el horno.
  • Hornear a 175 ºC de 13 a 15 minutos.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 0.62 g
Ácidos grasos saturados 2.24 g
Ácidos grasos monoinsaturados 1.2 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.2 g
Colesterol 21.43 mg
Calcio 5.26 mg
Hierro 0.26 mg
Zinc 0.18 mg
Vitamina A 32.74 ug
Vitamina C 0.07 g
Ácido fólico 3.56 ug
Sal (Sodio) 27.07 mg
Azúcares 7.02 g
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