45 min
Temperatura de consumo: Caliente
Tipo de cocina: Cocina europea
Tipo de plato: Verduras y hortalizas
Alérgenos
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones
Coliflor 2.5 kg
Huevos 2.0 ud
Pan rallado 0.0 kg
Perejil 0.75 g
Elaboración
  • Limpiar la coliflor. Cortar en trozos regulares (flores).
  • Cocerla a la inglesa o al vapor, refrescar y escurrir.
  • Cocer los huevos y picarlos en una brunoise gruesa.
  • Picar el perejil en brunoise y la guindilla en aros finos.

EMPLATADO

  • Colocar la coliflor en el recipiente elegido y espolvorear con pan rallado.
  • Gratinarla en el horno.
  • Hacer un refrito con el ajo y la guindilla.
  • Echar el refrito sobre la coliflor gratinada + el huevo + el perejil picado.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 10.51 g
Ácidos grasos saturados 1.09 g
Ácidos grasos monoinsaturados 1.18 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.97 g
Colesterol 104.43 mg
Calcio 125.81 mg
Hierro 5.53 mg
Zinc 1.85 mg
Vitamina A 51.68 ug
Vitamina C 335.42 g
Ácido fólico 358.89 ug
Sal (Sodio) 40.05 mg
Azúcares 12.92 g
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