10 min
Tipo de plato: Cocteles
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Hielo 0.8 kg
Ginebra mg 1.0 l
Vermut rojo 0.35 l
Angostura 10.0 ml
Elaboración
  • Preparar la Mise-en-place de coctelería en vaso mezclador.
  • Preparar la guarnición del cóctel, consistente en una guinda roja.
  • Situar las copas de cóctel sobre la alfombrilla de goma o en la barra frente a los clientes sobre posavasos.
  • Colocar en el vaso mezclador los cubitos de hielo.
  • Medir y verter los ingredientes en el vaso mezclador, comenzando por los destilados con mayor graduación alcohólica, por lo que se empleará primero la ginebra y posteriormente el vermouth rojo.
  • Remover el contenido del vaso con una cuchara imperial para mezclar y enfriar la bebida, teniendo en cuenta el volumen final que se necesita para llenar las copas y que la cantidad final se alarga a medida que se van derritiendo los hielos.
  • Servir en las copas, situando inicialmente el vaso mezclador en el centro de la primera copa a una altura baja, y subirlo poco a poco según se va rellenando la copa. En caso de emplear varias copas, sin terminar de llenar la primera, pasar a la segunda, y así sucesivamente, completando todas las copas pasando de nuevo por todas ellas, ajustando de esta forma la cantidad de bebida resultante al número de copas.
  • Colocar las guindas en las copas.
  • Situar las copas frente a los clientes.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 0.15 g
Ácidos grasos saturados 0.0 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.0 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.0 g
Colesterol 0.0 mg
Calcio 5.8 mg
Hierro 0.32 mg
Zinc 0.01 mg
Vitamina A 0.3 ug
Vitamina C 0.8 g
Ácido fólico 0.8 ug
Sal (Sodio) 0.0 mg
Azúcares 1.35 g
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