Cheesecake de Idiazabal, regaliz, helado de Baileys - café y nuez

3 h
Temperatura de consumo: Ambiente
Tipo de plato: Postre
Alérgenos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Huevos
Huevos
Soja
Soja
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Sulfitos
Sulfitos
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

EMPLATADO

  • Disponer un lingote de Cheesecake a la izquierda del plato.
  • Escudillar una tira de cremoso sobre el Cheesecake y dejar que sopbrepase el bizcocho.
  • Disponer trocitos de bizcocho sifón, empapado en un baño de café, sobre el cremoso.
  • Colocar las nueces caramelizadas a la derecha del cremoso como base del helado y otras pocas para decorar.
  • Sobre las nueces colocar una quenefa de helado.
  • Napar el helado con espuma de intxaursaltsa.
  • Disponer trocitos deI Idiazabal en dados para guarnecer el plato.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 1.32 g
Ácidos grasos saturados 13.83 g
Ácidos grasos monoinsaturados 7.66 g
Ácidos grasos polinsaturados 6.26 g
Colesterol 169.76 mg
Calcio 227.64 mg
Hierro 1.83 mg
Zinc 1.53 mg
Vitamina A 227.42 ug
Vitamina C 0.49 g
Ácido fólico 30.05 ug
Sal (Sodio) 184.69 mg
Azúcares 24.41 g
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