120 min
Temperatura de consumo: Frío
Tipo de plato: Postre, Repostería
Alérgenos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Huevos
Huevos
Soja
Soja
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Cacahuetes
Cacahuetes
Sulfitos
Sulfitos
Elaboración
  • Cortar la naranja confitada en dados y reservar.
  • Elaborar un bizcocho plancha sobre papel antiadherente.
  • Elaborar un almibar de espejuelo y dejar que enfríe.
  • Montar la trufa y rellenar una manga pastelera con boquilla rizada.
  • Quitar el papel con cuidado y colocarlo sobre otro papel limpio colocando la parte inferior hacia arriba, emborrachar ligeramente.
  • Comenzar a detallar el fruttgel de naranja y encima detallar trufa de izquierda a derecha dejando un espacio libre de unos 2 cm a cada lado.
  • Esparcir por encima de la trufa los dados de naranja confitada.

MONTAJE:

  • Con la ayuda del papel y separándolo del bizcocho empezaremos a enrollar el brazo sobre la trufa, tirando del papel hacia nosotros. 
  • Servir con un poco de coulis de naranja.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 1.39 g
Ácidos grasos saturados 11.13 g
Ácidos grasos monoinsaturados 6.1 g
Ácidos grasos polinsaturados 1.14 g
Colesterol 190.22 mg
Calcio 47.92 mg
Hierro 1.08 mg
Zinc 0.85 mg
Vitamina A 185.67 ug
Vitamina C 0.0 g
Ácido fólico 23.1 ug
Sal (Sodio) 77.8 mg
Azúcares 34.61 g
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