Con el nombre de Shimeji se conoce a un grupo de setas comestibles asiáticas, cuyo cultivo se ha extendido a otros países igual que su gastronomía.
Hay distintas especies de setas shimeji, entre las que se puede distinguir las micorrizas, que son más difíciles de cultivar, y las saprófagas, entra las que se encuentran las setas Buna Shimeji y Bunapi Shimeji (Hypsizygus tessulatus), unas de las más populares y de amplio cultivo en la actualidad, de hecho, se venden kits para su cultivo en casa.

La diferencia entre las Buna Shimeji y las Bunapi Shimeji está en su color, son la misma especie, pero la primera es de color marrón y la segunda es de color blanco, y es porque esta última se cultiva protegida de luz.

Información nutricional (0.1 kg)
Fibra 2.5 g
Ácidos grasos saturados 0.07 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.0 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.17 g
Colesterol 0.0 mg
Calcio 9.0 mg
Hierro 1.0 mg
Zinc 0.1 mg
Vitamina A 0.0 ug
Vitamina C 4.0 g
Ácido fólico 23.0 ug
Sal (Sodio) 5.0 mg
Azúcares 4.0 g
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