Carrot and hazelnut vegan sponge cake

80 min
Type of dish: Pastries
Temperature: Room temperature
Cuisine type: Vegan cuisine
Allergens
Gluten
Gluten
Milk
Milk
Soy
Soy
Nuts
Nuts
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Carrots 0.5 kg
Leche de soja 0.125 l
Orange juice 0.25 l
Txuri flour (R) 0.45 kg
Raising agent 50.0 g
Brown sugar 0.4 kg
Hazelnuts 0.125 kg
Elaboration
  • Precalentar el horno a 180 ºC.
  • En un bol; rallar la zanahoria.
  • Añadir el aceite de girasol, la leche de soja y el zumo de naranja removiendo hasta que quede bien mezclado.
  • Añadir la harina con el impulsor previamente tamizados. Mezclar.
  • Agregar el azúcar moreno y la avellana molida removiéndolos bien hasta lograr una masa homogénea.
  • Verter la mezcla  en el molde.
  • Hornear a 180 ºC durante aproximadamente 45 minutos.

Observaciones

  • Se toma de referencia de ración la unidad de bizcocho.
  • En un horno modular, programar 3/4/3.
Nutritional information (1 portion)
Fiber 8.24 g
Saturates 4.68 g
Monounsaturated fatty acids 19.48 g
Polyunsaturated fatty acids 17.33 g
Cholesterol 0.13 mg
Calcium 142.55 mg
Iron 4.1 mg
Zinc 1.74 mg
Vitamin A 1352.5 ug
Vitamin C 25.5 g
Folic acid 62.55 ug
Salt (Sodium) 87.5 mg
Sugars 89.48 g
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