48 h
Tenperatura: Beroa
Plater mota: Okelak
Alergenoak
Glutena
Glutena
Esnea
Esnea
Sulfitoak
Sulfitoak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak anoarentzat
Hirugiharra 1.25 kg
Solomo gatzunezko prest. 0.3 kg
Ura 1.667 l
Solomo onduzko prestakina 0.004 kg
Ura 0.004 l
Elaborazioa
  • Preparar la salmuera mezclando el preparado salmuera con el agua y agitar bien hasta que esté bien mezclado.
  • Introducir las pancetas en la salmuera y mantenerlas así durante dos días.
  • Sacar las pancetas de la salmuera y dejarlas escurrir colgadas en cámara una hora.
  • Adobar las pancetas con la mezcla hecha con el preparado adobo  y el agua (1/1).
  • Dejar orear durante 5 días en cámara.

ENVASADO Y CONSERVACIÓN

  • Al vacío y en cámara de refrigeración 2 meses.
  • En cámara de congelación 6 meses.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 0.0 g
Gantz azido aseak 37.6 g
Gantz azido monoasegabeak 48.98 g
Gantz azido poliasegabeak 17.83 g
Kolesterola 142.5 mg
Kaltzioa 15.0 mg
Burdina 2.25 mg
Zinka 3.75 mg
A bitamina 0.0 ug
C bitamina 0.0 g
Azido folikoa 3.75 ug
Gatza (Sodioa) 1700.0 mg
Azukreak 0.0 g
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