Tilapia jasangarria piper-saltsa eta patata errearekin

Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Tilapia 2.0 kg
Gatz fina 3.5 g
Oliba-olio 0.025 l
Piper gorria 0.2 kg
Gatz fina 2.0 g
Fumeta 0.3 l
Patata 0.65 kg
Gatz larria 0.003 kg
Yogur 0.4 ud
Esne-gaina 0.05 l
Limoiak 0.025 kg
Tipulina 2.5 g
Tipula 0.02 kg
Porruen atal berdea 0.2 ud
Perrexila 0.0 g
Arrain-hezurrak eta -buruak 0.08 kg
Ura 0.3 l
Elaborazioa

Errezeta hau egiteko hurrengo elaborazioak beharrezkoak dira: 

  • Gaztatu, jarri plantxan platerean ikusten den aldetik eta atera labeko erretilu batean.
  • Piper-saltsa prestatzeko:
    • Erre labean piper gorriak 180 ºC-tan, 40 minutuz, gatzaz eta ur apur batez.Utzi geroko eztalita eta zuritu eta moztu zerretan. GARRANTZITSUA: Gorde piperren ura.
    • Velouté saltsa bat prestatu fumetarekin eta piperrek bota duten urarekin, erdi bana.
    • Gehitu velouteari piperrak eta utzi egosten minutu batzuk.
  • Patata errea prestatzeko: 125-etik 150 g-etara bakoitzak, bi onoentzako.
    • Aluminio-paperean bildu banaka, eta erre 180 ºC-tan 40-50 minutuz.
    • Utzi 10 minutu.
    • Moztu erditik eta gatza lodia bota.
  • Baratxuriko salsa-gazia: Erre baratxuriko buruapatatekin.
    • Zuritu baratxuriak eta txikitu yogurtarekin eta esne-gainarekin,ondu gatzaz eta limoizko uraz.

MUNTAIA

  • Behin eginda, bota saltsa arrain gainetik eta sartu labera kozinatzeko 65ºC izan arte.
  • Arraina plateran jarri, iper-saltsa hornitutarekin.
  • Alboan, erdi patata errea baratxuriko saltsa-gaziarekin eta apaindu tipulinarekin.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 5.13 g
Gantz azido aseak 6.16 g
Gantz azido monoasegabeak 7.39 g
Gantz azido poliasegabeak 3.06 g
Kolesterola 212.13 mg
Kaltzioa 87.37 mg
Burdina 1.59 mg
Zinka 0.81 mg
A bitamina 163.25 ug
C bitamina 54.04 g
Azido folikoa 101.87 ug
Gatza (Sodioa) 875.74 mg
Azukreak 10.8 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.