Rollito de salmón sobre pan tostado

30 min
Tenperatura: Hotza
Alergenoak
Glutena
Glutena
Esnea
Esnea
Arrautzak
Arrautzak
Fruitu oskoldunak
Fruitu oskoldunak
Sulfitoak
Sulfitoak
Arraina
Arraina
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak anoarentzat
Ketuak 0.1 kg
Patata 0.025 kg
Arrautzak 0.4 ud
Txatka 0.02 kg
Maionesa 0.03 l
Luzokerrak 0.002 kg
Tipuletak 0.1 ud
Gurina 0.015 kg
Ogia 50.0 g
Izokina 0.038 kg
Antxoak 0.025 kg
Bakailao freskoa 0.038 kg
Hegaluzea 0.038 kg
Gatz larria 0.2 kg
Elaborazioa

Para el salmón ahumado.

  • Cuadrar los filetes de ahumado.
  • Picar los recortes.

Para el relleno:

  • Cocer las patatas y los huevos, dejar enfriar.
  • Picar la chatka.
  • Picar los huevos (reservar una clara) y las patatas, mezclar con la chatka y trabar con la mahonesa, añadirle los recortes de ahumado.
  • Rellenar el filete de salmón formando un rollito.

Para la decoración:

  • Picar los encurtidos en brunoise.

MONTAJE

  • Untar con mantequilla el pan tostado.
  • Colocar encima el rollito de salmón.
  • Espolvorear con la condimentación picada y la clara de huevo rallada.
  • Decorar con unas huevas de salmón o trucha.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 0.48 g
Gantz azido aseak 5.22 g
Gantz azido monoasegabeak 10.06 g
Gantz azido poliasegabeak 13.1 g
Kolesterola 57.28 mg
Kaltzioa 20.73 mg
Burdina 0.55 mg
Zinka 0.81 mg
A bitamina 47.09 ug
C bitamina 1.48 g
Azido folikoa 11.93 ug
Gatza (Sodioa) 15748.61 mg
Azukreak 0.52 g
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