50 min
Tipo de plato: Aperitivos y canapés
Temperatura de consumo: Caliente, Frío
Alérgenos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

MONTAJE

  • Poner una lágrima de puré de alcachofas sobre el plato.
  • Colocar las alcachofas cocidas sobre él.
  • Guarnecer y decorar con las chips de alcachofas y unos dados de panceta salteada.

Observaciones:

  • Las alcachofas también las podemos cocinar utilizando otros métodos de cocinado como la cocción al caldo blanco o inglesa.
  • Para hacer el puré se pueden aprovechar todos los recortes de preelaborar las alcachofas.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 13.04 g
Ácidos grasos saturados 7.33 g
Ácidos grasos monoinsaturados 6.97 g
Ácidos grasos polinsaturados 7.21 g
Colesterol 27.75 mg
Calcio 218.73 mg
Hierro 4.7 mg
Zinc 0.63 mg
Vitamina A 161.98 ug
Vitamina C 47.75 g
Ácido fólico 103.12 ug
Sal (Sodio) 750.25 mg
Azúcares 9.63 g
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