45 min
Temperatura de consumo: Frío, Templado
Tipo de plato: Postre
Alérgenos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Huevos
Huevos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones
Manzana reineta 1.0 kg
Azúcar 0.05 kg
Mantequilla 0.025 kg
Harina floja 0.03 kg
Agua 0.03 l
Sal 0.96 g
Margarina hojaldres 0.06 kg
Azúcar 0.01 kg
Maizena 0.001 kg
Yema pasteurizada 0.007 kg
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

MONTAJE

  • En un molde redondo de teflón espolvorear azúcar y cubrir con trozos de mantequilla.
  • Lavar las manzanas, descorazonarlas, pelarlas e introducirlas en un barreño con agua y zumo de limón.
  • Rellenar con la manzana en forma perpendicular y apretando bien el molde de teflón.
  • Hornear a 180 ºC.
  • Una vez cocida la manzana, cubrir el molde con un disco de recortes de hojaldre de tamaño superior y volver a introducirlo en el horno.
  • Dejar templar y desmoldear.
  • Racionar una vez frío y decorar con un botón de nata montada.
  • Emplatar acompañado con crema inglesa de base.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 4.41 g
Ácidos grasos saturados 6.2 g
Ácidos grasos monoinsaturados 4.35 g
Ácidos grasos polinsaturados 4.79 g
Colesterol 47.88 mg
Calcio 23.9 mg
Hierro 1.07 mg
Zinc 0.41 mg
Vitamina A 66.56 ug
Vitamina C 20.18 g
Ácido fólico 14.96 ug
Sal (Sodio) 186.7 mg
Azúcares 36.82 g
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