75 min
Temperatura de consumo: Ambiente, Frío
Tipo de plato: Postre
Alérgenos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Huevos
Huevos
Soja
Soja
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Cacahuetes
Cacahuetes
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Piña en almibar 0.35 kg
Frutgel (gelatina en frio) 0.003 kg
Azúcar 0.012 kg
Maizcrem 0.001 kg
Yema pasteurizada 0.007 kg
Cobertura negra 0.005 kg
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

MONTAJE

  • Encamisar el molde con la masa para fondos.
  • Rellenarlo con la crema pastelera.
  • Disponer la piña sobre la crema e intoducirla en el horno graduado a 200 ºC.
  • Una vez frío abrillantar con gel de brillo, desmoldear y racionar.
  • Emplatar acompañado de crema inglesa de chocolate.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 1.48 g
Ácidos grasos saturados 7.28 g
Ácidos grasos monoinsaturados 4.09 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.83 g
Colesterol 130.06 mg
Calcio 121.48 mg
Hierro 1.19 mg
Zinc 0.82 mg
Vitamina A 162.34 ug
Vitamina C 6.96 g
Ácido fólico 20.55 ug
Sal (Sodio) 205.24 mg
Azúcares 32.08 g
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