60 min
Elaboraciones complementarias: Salsas
Alérgenos
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones
Cebolla 0.25 kg
Ajo 0.4 ud
Pimiento verde 0.15 kg
Tomate triturado 1.0 kg
Elaboración
  • Cortar la cebolla en juliana, el pimiento verde en aros y los ajos fileteados.
  • El tomate puede ser natural o de lata (entero o triturado).
  • Pochar las verduras con aceite de girasol por este orden; el ajo con la cebolla y cuando esté medio pochada añadir el pimiento y dejar cocinar el conjunto. 
  • Añadir el tomate y cocinar a fuego suave entre 45 minutos y una 1 hora. 
  • Triturar, pasar por un chino y levantar (volver a hervir) la salsa. 
  • En caso necesario, rectificar la acidez añadiendo azúcar.

Observaciones:

  • Las verduras de condimentación pueden variar en función de la utilización posterior, la costumbre. etc.

Información nutricional (1 ración)
Fibra 5.06 g
Ácidos grasos saturados 0.86 g
Ácidos grasos monoinsaturados 1.35 g
Ácidos grasos polinsaturados 3.03 g
Colesterol 0.03 mg
Calcio 180.64 mg
Hierro 2.9 mg
Zinc 0.06 mg
Vitamina A 10.2 ug
Vitamina C 66.83 g
Ácido fólico 119.31 ug
Sal (Sodio) 40.6 mg
Azúcares 5.27 g
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