50 min
Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería
Temperatura de consumo: Templado
Alérgenos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Huevos
Huevos
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones
Mantequilla 0.105 kg
Azúcar 0.098 kg
Yema de huevo 2.5 ud
Huevos 0.25 ud
Elaboración
  • Precalentar el horno a 180 ºC.
  • Cortar en dados la mantequilla fría.
  • Mezclar todos los ingredientes en una cubeta con pala, salvo los huevos y las yemas.
  • Mezclar hasta obtener una masa arenisca.
  • Añadir los huevos y las yemas, seguir mezclando hasta obtener una masa uniforme.
  • Dejar reposar la masa, en la cámara, para poder laminar con rodillo.
  • Laminar en función del uso deseado (bases de tarta, encamisado de moldes, pastas de té, etc) y hornear.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 1.43 g
Ácidos grasos saturados 10.52 g
Ácidos grasos monoinsaturados 5.89 g
Ácidos grasos polinsaturados 1.23 g
Colesterol 181.05 mg
Calcio 23.61 mg
Hierro 1.25 mg
Zinc 0.76 mg
Vitamina A 264.58 ug
Vitamina C 0.0 g
Ácido fólico 26.05 ug
Sal (Sodio) 14012.25 mg
Azúcares 951.21 g
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