60 min
Temperatura de consumo: Caliente
Tipo de cocina: Cocina francesa
Tipo de plato: Desayunos y brunch
Alérgenos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Huevos
Huevos
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones
Cebolla 0.4 kg
Queso de barra 0.1 kg
Bacón 0.075 kg
Huevos 2.0 ud
Harina floja 0.063 kg
Harina de fuerza 0.063 kg
Agua 0.063 l
Sal 1.875 g
Margarina hojaldres 0.063 kg
Elaboración
  • Elaborar un hojaldre amasado.
  • Picar la cebolla en juliana y glasear o pochar.
  • Picar el bacon en tiras.
  • Cortar las lonchas de queso fundido.
  • Mezclar la leche y los huevos, poner a punto de sal.
  • Forrar el molde y precocer a 220 ºC con un peso encima para que el hojaldre no suba.  
  • Repartir el género en los moldes precocidos, primero la cebolla y el bacón, encima pondremos las lonchas de queso y por último la mezcla de leche y huevos.
  • Se hornea a 180 ºC hasta que está completamente cuajado y ligeramente dorado en la superficie.
  • Cortar y emplatar.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 1.65 g
Ácidos grasos saturados 11.21 g
Ácidos grasos monoinsaturados 9.58 g
Ácidos grasos polinsaturados 6.5 g
Colesterol 157.78 mg
Calcio 324.06 mg
Hierro 2.35 mg
Zinc 1.79 mg
Vitamina A 112.18 ug
Vitamina C 16.1 g
Ácido fólico 38.7 ug
Sal (Sodio) 633.69 mg
Azúcares 2.9 g
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