45 min
Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería
Temperatura de consumo: Frío
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones
Agua 0.125 l
Azúcar 0.031 kg
Pera conferencia extra 0.1 kg
Elaboración
  • Hacer un almíbar con el agua y el azúcar.
  • Pelar las peras, cortar en 2 mitades y descorazonar con un sacabolas.
  • Cocer las peras en el almíbar caliente cubierto con un papel sulfurizado y una tapa para que no se oxiden.
  • Terminar de cocer las peras en el almíbar fuera de fuego con el propio calor del almíbar.
  • Conservar en la cámara, en el almíbar y tapadas.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 0.46 g
Ácidos grasos saturados 0.0 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.0 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.0 g
Colesterol 0.0 mg
Calcio 2.53 mg
Hierro 0.04 mg
Zinc 0.03 mg
Vitamina A 0.0 ug
Vitamina C 0.6 g
Ácido fólico 2.2 ug
Sal (Sodio) 0.4 mg
Azúcares 8.06 g
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