70 min
Temperatura de consumo: Frío
Tipo de plato: Postre
Alérgenos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Huevos
Huevos
Soja
Soja
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Cacahuetes
Cacahuetes
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones
Bizcocho plancha de cacao 0.3 ud
Confruti albaricoque 0.01 kg
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

MONTAJE

  • Sobre una placa de horno, poner un papel antiadherente y sobre el papel un molde rectangular.
  • Forrar la base con el bizcocho plancha y emborrachar.
  • Escudillar sobre el bizcocho la crema de mantequilla.
  • Cubrir con una plancha de bizcocho de cacao.
  • Repetir la operación anterior.
  • Por último cubrir con otra plancha de bizcocho de cacao.
  • Aplicar el baño de chocolate sobre una rejilla y dejar que cuaje el baño
  • Retirar el molde y acabar de decorar la tarta.
  • Racionar, emplatar y decorar con una coulis de albaricoque.

Observaciones

  • La característica fundamental que se debe lograr en el montaje de la tarta es la de que las diferentes capas de bizcocho y crema sean lo más homogéneas posible, tanto de textura como de grosor
Información nutricional (1 ración)
Fibra 2.72 g
Ácidos grasos saturados 19.97 g
Ácidos grasos monoinsaturados 13.77 g
Ácidos grasos polinsaturados 12.13 g
Colesterol 202.2 mg
Calcio 37.3 mg
Hierro 1.52 mg
Zinc 1.04 mg
Vitamina A 208.88 ug
Vitamina C 0.0 g
Ácido fólico 19.66 ug
Sal (Sodio) 301.81 mg
Azúcares 42.95 g
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