20 min
Tipo de plato: Pastas
Alérgenos
Gluten
Gluten
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones
Harina pastelera (W 420) 0.5 kg
Sal 9.0 g
Agua 0.165 l
Elaboración

Para la masa:

  • Tamizar la harina sobre un papel sulfurizado para facilitar su incorporación a la máquina.
  • Añadir la sal fina.
  • Añadir el agua y seguidamente arrancar la máquina colocando el botón de giro en posición "amasado".
  • Amasar durante 15 minutos hasta conseguir una textura arenosa.
  • Despegar la masa que pueda quedarse pegada en las aspas y/o paredes durante el amasado con la ayuda de una brocheta.
  • Cambiar el sentido de giro colocando el botón de giro en posición "extracción".
  • Recoger la pasta ya formada a medida que va saliendo en una placa gastronorm.
  • Reservar tapada en cámara frigorífica.

Observaciones:

  • En el caso de querer realizar pasta fresca de sabores se debe sustituir el agua por el licuado del producto que le da sabor y/o color. Por ejemplo pasta de espinacas, sustituir el agua por el licuado de espinacas.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 3.4 g
Ácidos grasos saturados 0.16 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.13 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.51 g
Colesterol 0.0 mg
Calcio 15.52 mg
Hierro 1.1 mg
Zinc 0.8 mg
Vitamina A 0.0 ug
Vitamina C 0.0 g
Ácido fólico 22.0 ug
Sal (Sodio) 699.3 mg
Azúcares 0.0 g
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