Pan dulce con espuma de manzana asada y helado de jenjibre

3 h
Temperatura de consumo: Frío
Tipo de plato: Postre
Alérgenos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Huevos
Huevos
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones
Pan dulce 200.0 g
Harina floja 0.063 kg
Levadura 6.25 g
Azúcar 0.034 kg
Mantequilla 0.009 kg
Huevos 0.5 ud
Ron Negrita 0.001 l
Ralladura de naranja 0.013 g
Limón 0.013 kg
Nuez 0.025 kg
Uva pasa 0.025 kg
Azúcar 0.025 kg
Glucosa 0.019 kg
Nata 0.05 l
Estabilizante de helado 1.0 g
Jengibre 0.005 kg
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

 EMPLATADO

  • Disponer un cuadrado de pan dulce en el centro de un plato.
  • Colocar daditos de gelatina de sidra alrededor del bizcocho.
  • Recubrir los daditos de gelatina con la espuma de manzana.
  • Colocar una quenefa de helado de jengibre sobre el bizcocho.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 2.06 g
Ácidos grasos saturados 4.86 g
Ácidos grasos monoinsaturados 2.74 g
Ácidos grasos polinsaturados 2.38 g
Colesterol 51.68 mg
Calcio 106.04 mg
Hierro 1.03 mg
Zinc 0.62 mg
Vitamina A 83.82 ug
Vitamina C 7.28 g
Ácido fólico 34.63 ug
Sal (Sodio) 75.17 mg
Azúcares 51.04 g
Los datos son de carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de la web se eximen de cualquier responsabilidad.