50 h
Tipo de plato: Carnes
Alérgenos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones
Prep. salmuera lomo 0.36 kg
Agua 2.0 l
Prep. adobo lomo 0.005 kg
Agua 0.005 l
Elaboración

ELABORACIÓN.

Deshuesamos los lomos de cerdo y los recortamos bien.
Preparamos la salmuera mezclando el preparado con el agua.
Introducimos los lomos en la salmuera y los mantenemos así durante dos días.
Sacamos los lomos de la salmuera los dejamos escurrir y los adobamos con la mezcla hecha con el preparado adobo lomo y el agua.
Se dejan orear hasta el día siguiente en cámara.
Se envuelven en film o se envasan al vacío.

 

CONSERVACIÓN.

Envuelto en film y en cámara de refrigeración 15 días.
Al vacío y en cámara de refrigeración 1 mes.
Congelación 6 meses.

 

Información nutricional (1 ración)
Fibra 0.0 g
Ácidos grasos saturados 22.29 g
Ácidos grasos monoinsaturados 28.86 g
Ácidos grasos polinsaturados 10.53 g
Colesterol 216.0 mg
Calcio 24.0 mg
Hierro 3.9 mg
Zinc 5.4 mg
Vitamina A 0.0 ug
Vitamina C 0.0 g
Ácido fólico 12.0 ug
Sal (Sodio) 0.0 mg
Azúcares 0.0 g
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