Lasagna florentina (de carne y espinacas)

75 min
Temperatura de consumo: Caliente
Tipo de cocina: Cocina italiana
Alérgenos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Huevos
Huevos
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones
Cebolla 0.08 kg
Espinacas congeladas 0.175 kg
Queso rallado 0.05 kg
Sal 3.75 g
Margarina 0.034 kg
Harina floja 0.034 kg
Pimienta blanca molida 0.002 g
Nuez moscada polvo 0.002 g
Sal 4.25 g
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones: 

Para la farsa o relleno:

  • Picar la cebolla en brunoise de la condimentación de la farsa.
  • Picar la carne.
  • Pochar la cebolla, saltear encima la carne picada y ligarla con la salsa de tomate, reservar.
  • Cocer a la inglesa la espinaca, escurrirla y picarla.
  • Mezclar la espinaca con una parte de la besamel.
  • Dar color con la salsa de tomate a la besamel sobrante y reservarla para salsear la lasaña.

MONTAJE

  • Colocar una capa de pasta en una bandeja untada con aceite.
  • Extender la carne con tomate, colocar encima otra capa de pasta.
  • Sobre ella la mezcla de espinaca, añadir otra capa de pasta.
  • Salsear , napando con la besamel atomatada y espolvorear con queso rallado.
  • Calentar y gratinar en el horno.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 4.62 g
Ácidos grasos saturados 10.5 g
Ácidos grasos monoinsaturados 8.88 g
Ácidos grasos polinsaturados 6.36 g
Colesterol 65.24 mg
Calcio 466.43 mg
Hierro 4.13 mg
Zinc 2.45 mg
Vitamina A 349.58 ug
Vitamina C 43.33 g
Ácido fólico 116.08 ug
Sal (Sodio) 1009.09 mg
Azúcares 11.0 g
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