45 min
Tipo de plato: Helados y sorbetes
Alérgenos
Leche
Leche
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones
Agua 0.05 l
Azúcar 0.05 kg
Glucosa 0.025 kg
Zumo de limón 0.013 l
Estabilizante de helado 0.005 g
Queso de cabra 0.125 kg
Elaboración
  • Elaborar un almíbar con el agua, el azúcar, la glucosa y el zumo de limón.
  • Volcarlo, fuera del fuego, sobre el queso y homogeneizar el conjunto.
  • Enfriar en un baño María invertido (agua, hielo y sal).
  • Mantecar en la máquina heladora.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 0.0 g
Ácidos grasos saturados 2.6 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.9 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.13 g
Colesterol 12.5 mg
Calcio 47.88 mg
Hierro 0.03 mg
Zinc 0.18 mg
Vitamina A 77.8 ug
Vitamina C 0.9 g
Ácido fólico 5.08 ug
Sal (Sodio) 117.53 mg
Azúcares 14.79 g
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