90 min
Tipo de plato: Helados y sorbetes
Alérgenos
Leche
Leche
Huevos
Huevos
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones
Nata 0.019 l
Leche en polvo desnatada 8.0 g
Glucosa 0.006 kg
Yema de huevo 0.25 ud
Azúcar 0.019 kg
Estabilizante de helado 1.0 g
Platano 0.039 kg
Elaboración
  • Calentar la leche, la leche en polvo, la glucosa y la nata.
  • Por otro lado, mezclar las yemas, el azúcar y el estabilizante aligerandolo con un poco de la mezcla anterior.
  • Verter el resto del liquido y cocer el conjunto hasta alcanzar los 85 ºC.
  • Enfriar en un baño maría invertido.
  • Incorporar el plátano pelado y troceado y mixar.
  • Turbinar en la máquina de helados.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 0.27 g
Ácidos grasos saturados 1.16 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.62 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.1 g
Colesterol 18.16 mg
Calcio 38.46 mg
Hierro 0.14 mg
Zinc 0.17 mg
Vitamina A 28.66 ug
Vitamina C 1.11 g
Ácido fólico 4.21 ug
Sal (Sodio) 34.45 mg
Azúcares 7.76 g
Los datos son de carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de la web se eximen de cualquier responsabilidad.