60 min
Temperatura de consumo: Frío
Tipo de plato: Helados y sorbetes
Alérgenos
Leche
Leche
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones
Azúcar 50.0 kg
Glucosa 0.038 kg
Nata 0.1 l
Estabilizante de helado 2.0 g
Jengibre 0.01 kg
Elaboración
  • Mezclar la  leche, la leche en polvo y la nata en una cazuela.
  • Añadir el azúcar, el azúcar invertido, la glucosa, el estabilizante y el jengibre rallado mezclando el conjunto correctamente.
  • Calentar el conjunto varillando de vez en cuando.
  • Pasar por el chino fino colador y enfriar en un baño maría invertido.
  • Turbinar en la heladora.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 0.04 g
Ácidos grasos saturados 6.71 g
Ácidos grasos monoinsaturados 3.09 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.28 g
Colesterol 41.0 mg
Calcio 368.17 mg
Hierro 0.26 mg
Zinc 0.43 mg
Vitamina A 106.79 ug
Vitamina C 1.85 g
Ácido fólico 4.6 ug
Sal (Sodio) 113.16 mg
Azúcares 9515.44 g
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