30 min
Temperatura de consumo: Caliente
Tipo de cocina: Cocina vegana
Alérgenos
Gluten
Gluten
Soja
Soja
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones
0.4 kg
Tofu 0.225 kg
Pimiento rojo 0.2 kg
Cebolla roja 0.1 kg
Levadura 10.0 g
Pimenton picante 10.0 g
Pimienta negra molida 1.0 g
Sal ahumada 1.0 g
Elaboración
  • Envolver los pimientos morrones y la cebolla en papel de aluminio, asar en el horno durante 30 minutos a 180 °C.
  • Poner en un vaso triturador el seitán, el tofu ahumado, los pimientos y la cebolla asada, la levadura de cerveza, el pimentón ahumado y el pan rallado. Salpimienta al gusto. Picar todos los ingredientes a máxima velocidad con golpes secos para que no se conviertan en puré.
  • Pasar la mezcla a un bol y dejar reposar 5 minutos para que el pan rallado absorba toda la humedad.
  • Formar las hamburguesas. Poner una sartén a fuego medio con abundante aceite de oliva y cocinar las hamburguesas vuelta y vuelta hasta que estén doradas.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 2.7 g
Ácidos grasos saturados 1.61 g
Ácidos grasos monoinsaturados 8.3 g
Ácidos grasos polinsaturados 1.93 g
Colesterol 0.05 mg
Calcio 100.2 mg
Hierro 1.73 mg
Zinc 0.54 mg
Vitamina A 193.41 ug
Vitamina C 17.44 g
Ácido fólico 45.87 ug
Sal (Sodio) 3.76 mg
Azúcares 3.39 g
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