Guacamole con cortezas de arroz y polvo de aceituna negra

30 min
Tipo de plato: Aperitivos y canapés
Temperatura de consumo: Frío
Alérgenos
Leche
Leche
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Apio
Apio
Sulfitos
Sulfitos
Pescado
Pescado
Moluscos
Moluscos
Crustáceos
Crustáceos
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

Una vez elaborado el guacamole reservar en una manga pastelera con boquilla rizada y envasar al vacío junto con el hueso del aguacate para evitar que el guacamole se oxide.

MONTAJE

  • En un cuenco pequeño de porcelana colocar el guacamole dándole forma y altura con la boquilla rizada.
  • Espolvorear un poco de polvo de aceitunas negras.
  • En un lateral poner la corteza de arroz. 
  • Decorar con flores y brotes.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 2.16 g
Ácidos grasos saturados 7.93 g
Ácidos grasos monoinsaturados 24.22 g
Ácidos grasos polinsaturados 26.1 g
Colesterol 0.2 mg
Calcio 63.11 mg
Hierro 1.73 mg
Zinc 16.49 mg
Vitamina A 61.48 ug
Vitamina C 12.55 g
Ácido fólico 22.54 ug
Sal (Sodio) 990.91 mg
Azúcares 1.65 g
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