Guacamole con cortezas de arroz y polvo de aceituna negra

30 min
Tipo de plato: Aperitivos y canapés
Temperatura de consumo: Frío
Alérgenos
Leche
Leche
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Apio
Apio
Sulfitos
Sulfitos
Pescado
Pescado
Moluscos
Moluscos
Crustáceos
Crustáceos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones
Guacamole 180.0 g
Aguacate 0.2 kg
Cebolletas 1.0 ud
Tomate de hacer 0.1 kg
Sal 1.0 g
Pimienta blanca molida 0.5 g
Tabasco 0.1 ml
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

Una vez elaborado el guacamole reservar en una manga pastelera con boquilla rizada y envasar al vacío junto con el hueso del aguacate para evitar que el guacamole se oxide.

MONTAJE

  • En un cuenco pequeño de porcelana colocar el guacamole dándole forma y altura con la boquilla rizada.
  • Espolvorear un poco de polvo de aceitunas negras.
  • En un lateral poner la corteza de arroz. 
  • Decorar con flores y brotes.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 1.28 g
Ácidos grasos saturados 8.03 g
Ácidos grasos monoinsaturados 21.42 g
Ácidos grasos polinsaturados 25.65 g
Colesterol 0.2 mg
Calcio 50.51 mg
Hierro 1.43 mg
Zinc 16.49 mg
Vitamina A 61.48 ug
Vitamina C 12.55 g
Ácido fólico 22.54 ug
Sal (Sodio) 950.91 mg
Azúcares 1.65 g
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