45 min
Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería
Temperatura de consumo: Frío
Alérgenos
Leche
Leche
Soja
Soja
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones
Albahaca 15.0 g
Nata 0.05 l
Crema de yogur 0.025 kg
Elaboración
  • Hidratar las colas de pescado (gelatina) en agua fría.
  • Escaldar la albahaca y refrescarla en agua y hielo para que mantenga todo su color natural
  • Infusionar la albahaca en la nata y dejar reposar fuera del fuego 4 minutos cubierta con una tapa y triturar.
  • Fundir la cobertura de chocolate, añadir la albahaca triturada y homogeneizar bien.
  • Por último añadir el yogur griego, mezclar de nuevo y dejar reposar en la cámara.




Información nutricional (1 ración)
Fibra 0.12 g
Ácidos grasos saturados 5.82 g
Ácidos grasos monoinsaturados 2.87 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.3 g
Colesterol 13.8 mg
Calcio 44.02 mg
Hierro 0.16 mg
Zinc 0.18 mg
Vitamina A 41.13 ug
Vitamina C 0.6 g
Ácido fólico 2.22 ug
Sal (Sodio) 18.2 mg
Azúcares 8.74 g
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