Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería
Temperatura de consumo: Frío
Alérgenos
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones
Manzana reineta 0.25 kg
Azúcar 0.1 kg
Elaboración
  • Lavar y descorazonar las manzanas, disponerlas en una gastronorm junto con el vino y el azúcar.
  • Tapar y meter al horno  a 180 ºC hasta que estén cocidas las manzanas.
  • Una vez cocidas las manzanas quitarles la piel y triturar el conjunto.
  • Triturar y pasar  por el colador chino e incorporarles las colas de pescado a 70 ºC.
  • Dejar enfriar en la cámara. 
  • Meter la mezcla en el sifón y aplicarle 1 o 2 cargas.
  • Conservar en frío.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 1.01 g
Ácidos grasos saturados 0.0 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.0 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.0 g
Colesterol 0.0 mg
Calcio 1.84 mg
Hierro 0.24 mg
Zinc 0.06 mg
Vitamina A 0.0 ug
Vitamina C 5.0 g
Ácido fólico 2.51 ug
Sal (Sodio) 0.0 mg
Azúcares 25.0 g
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