Apple crumble con helado de vainilla

90 min
Temperatura de consumo: Caliente
Tipo de plato: Postre
Alérgenos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Huevos
Huevos
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones
Crumble 0.5 kg
Azúcar glass 0.02 kg
Grosella 0.025 kg
Menta 1.0 g
Nata 0.05 l
Vainilla 0.25 ud
Yema de huevo 2.0 ud
Azúcar 0.029 kg
Estabilizante de helado 5.0 g
Azúcar 0.1 kg
Agua 0.1 l
Manzana golden mediana 0.1 kg
Naranja 0.1 kg
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

EMPLATADO

  • Precalentar el horno a 180 ºC.
  • Pelar la manzana, cortar en 2 mitades, descorazonar y cortar en dados .
  • Emborrizar los dados de manzana con azúcar mezclado con un poco de ácido cítrico.
  • Engrasar el interior del recipiente, donde se vaya a servir, con un poco de mantequilla y rellenar con la manzana.
  • Cubrir la manzana en dados con el crumble y asar el conjunto hasta que se coloree ligeramente.
  • Espolvorear con azúcar glass y colocar una quenefa de helado sobre el crumble.
  • Decorar con una rodaja de manzana glaseada, un racimo de grosellas o un cogollo de menta fresca.

Observaciones:

  • Una la manzana golden es para realizar fruta glaseada.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 2.18 g
Ácidos grasos saturados 14.67 g
Ácidos grasos monoinsaturados 7.57 g
Ácidos grasos polinsaturados 1.23 g
Colesterol 167.76 mg
Calcio 63.65 mg
Hierro 1.23 mg
Zinc 0.79 mg
Vitamina A 321.28 ug
Vitamina C 13.06 g
Ácido fólico 29.65 ug
Sal (Sodio) 35.6 mg
Azúcares 58.5 g
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