45 min
Temperatura de consumo: Caliente
Elaboraciones complementarias: Guarniciones
Tipo de plato: Pintxos y tapas
Alérgenos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Huevos
Huevos
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones
Tilapia 0.3 kg
Cebolla 0.15 kg
Harina floja 0.065 kg
Nata 0.15 l
Sal 5.0 g
Pimienta negra molida 0.5 g
Nuez moscada polvo 0.5 g
Salsa mahonesa de bote 0.2 l
Huevos 0.75 ud
Cebolla 0.038 kg
Sal 0.001 g
Elaboración
  • Pochar la cebolla cortada en brunoise con el aceite. 
  • Agregar el pescado bien limpio y cortado en dados pequeños, dejar cocinar.
  • Añadir la harina de golpe y cocinarla sin que llegue a dorarse.
  • Echar la leche y la nata, dejar hervir hasta que desaparezca el sabor a harina.
  • Incorporar la sal, la pimienta y la nuez moscada.
  • Dejar enfriar y darle la forma deseada.
  • Enharinar las croquetas, pasar por huevo y pan rallado.
  • Freírlas en abundante aceite (que floten) y sacarlas sobre papel absorbente. 
  • Acompañar las croquetas con alguna salsa como la tártara o de ajo.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 0.86 g
Ácidos grasos saturados 15.71 g
Ácidos grasos monoinsaturados 41.46 g
Ácidos grasos polinsaturados 5.87 g
Colesterol 216.05 mg
Calcio 158.48 mg
Hierro 1.15 mg
Zinc 0.69 mg
Vitamina A 201.22 ug
Vitamina C 8.45 g
Ácido fólico 23.3 ug
Sal (Sodio) 863.46 mg
Azúcares 4.81 g
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