60 min
Temperatura de consumo: Frío
Elaboraciones complementarias: Guarniciones
Alérgenos
Leche
Leche
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Apio
Apio
Pescado
Pescado
Moluscos
Moluscos
Crustáceos
Crustáceos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones
Arroz 0.1 kg
Curry granel 5.0 g
Pimentón 5.0 g
Tinta de chipiron 0.005 kg
Elaboración
  • Hervir el arroz durante 25 minutos, escurrir y triturar en la Thermomix hasta que se convierta en una crema. Para facilitar el proceso, añadir un poco del agua de la cocción o de caldo.
  • Repartir en tres recipientes y añadir los condimentos que le darán color y sabor, (el curry, el pimentón y la tinta de calamar).
  • Remover hasta que adquieran un color intenso y poner a punto de sal.
  • Colocar una pequeña cantidad de crema entre dos papeles parafinados y estirar con una espátula hasta dejar una capa muy fina.
  • Secar en el horno a 125 ºC durante 15 minutos.
  • Una vez seca, separar la corteza de entre los papeles y freír en abundante aceite de girasol.
  • Sacar a papel absorbente y condimentar con sal.

Observaciones:

Se pueden utilizar otro tipo de condimentos como hierbas aromáticas, canela, regaliz....

Información nutricional (1 ración)
Fibra 0.04 g
Ácidos grasos saturados 5.27 g
Ácidos grasos monoinsaturados 10.86 g
Ácidos grasos polinsaturados 24.14 g
Colesterol 0.2 mg
Calcio 8.86 mg
Hierro 0.63 mg
Zinc 0.08 mg
Vitamina A 61.42 ug
Vitamina C 0.11 g
Ácido fólico 4.0 ug
Sal (Sodio) 267.04 mg
Azúcares 0.43 g
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