120 min
Temperatura de consumo: Frío
Tipo de plato: Postre, Repostería
Alérgenos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Huevos
Huevos
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Cacahuetes
Cacahuetes
Sulfitos
Sulfitos
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

MONTAJE

  • Rellenar una manga pastelera con la nata montada.
  • Pelar y cortar parte de los kiwis en medias lunas para decorar y el resto en daditos para el relleno.
  • Colocar el bizcocho plancha sobre papel limpio con la parte inferior hacia arriba y emborrachar ligeramente.
  • Detallar nata de izquierda a derecha dejando un espacio libre de unos 2 cm a cada lado.
  • Esparcir los daditos de kiwi por toda la superficie.
  • Con la ayuda del papel y separándolo del bizcocho enrollar el brazo tirando del papel hacia nosotros.
  • Racionar y decorar con un botón de nata con media rodaja de kiwi abrillantada con gel de brillo en cada ración.
  • Terminar espolvoreado con azúcar glass.
  • Emplatar acompañado de coulis de kiwi.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 0.81 g
Ácidos grasos saturados 16.76 g
Ácidos grasos monoinsaturados 8.51 g
Ácidos grasos polinsaturados 1.33 g
Colesterol 225.36 mg
Calcio 64.27 mg
Hierro 1.09 mg
Zinc 0.79 mg
Vitamina A 276.78 ug
Vitamina C 8.85 g
Ácido fólico 22.12 ug
Sal (Sodio) 81.84 mg
Azúcares 36.68 g
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