120 min
Temperatura de consumo: Frío
Tipo de plato: Postre, Repostería
Alérgenos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Huevos
Huevos
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Cacahuetes
Cacahuetes
Sulfitos
Sulfitos
Elaboración
  • Elaborar un bizcocho plancha.
  • Elaborar un almibar de espejuelo.
  • Montar la nata con el azúcar y rellenar una manga pastelera con boquilla rizada.
  • Pelar y cortar parte de los kiwis en daditos y del resto hacer medias rodajas (10 rodajas). Tener la precaución de pelar los kiwis justo antes de mezclarlo con la nata para que no se oxiden y escurrirlos bien.

MONTAJE:

  • Colocar el bizcocho sobre papel sulfurizado y emborrachar ligeramente.
  • Comenzar a detallar nata de izquierda a derecha dejando un espacio libre de unos 2 cm a cada lado y esparcir los daditos de kiwi por toda la superficie.
  • Con la ayuda del papel y separándolo del bizcocho empezaremos a enrollar el brazo sobre la nata, tirando del papel hacia nosotros.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 0.81 g
Ácidos grasos saturados 13.99 g
Ácidos grasos monoinsaturados 7.13 g
Ácidos grasos polinsaturados 1.13 g
Colesterol 191.28 mg
Calcio 55.53 mg
Hierro 0.95 mg
Zinc 0.68 mg
Vitamina A 232.54 ug
Vitamina C 10.62 g
Ácido fólico 18.96 ug
Sal (Sodio) 70.72 mg
Azúcares 33.42 g
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