Bomba de patata rellena de pulpo

60 min
Temperatura de consumo: Templado
Alérgenos
Leche
Leche
Sulfitos
Sulfitos
Moluscos
Moluscos
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

Para hacer la bomba de patata rellena de pulpo:

  • Condimentar el puré de patata con aceite y pimentón de la Vera. 
  • En la mesa de trabajo, disponer dos cucharadas de puré de patata entre dos láminas de film.
  • Estirarlo con un rodillo formando una circunferencia.
  • Retirar el film de encima y colocar una rodaja de pulpo sobre el puré.
  • Envolver el conjunto con ayuda del otro film.

MONTAJE

  • Poner en la pizarra una lágrima de muselina de ajo.
  • Desenvolver del plástico la bomba y colocar encima de la crema.
  • Decorar  con un hilo de pimentón de la Vera y con brotes frescos.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 0.3 g
Ácidos grasos saturados 9.13 g
Ácidos grasos monoinsaturados 15.84 g
Ácidos grasos polinsaturados 1.78 g
Colesterol 50.0 mg
Calcio 65.65 mg
Hierro 0.92 mg
Zinc 0.69 mg
Vitamina A 205.62 ug
Vitamina C 2.05 g
Ácido fólico 6.56 ug
Sal (Sodio) 191.76 mg
Azúcares 2.6 g
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