60 min
Temperatura de consumo: Frío
Elaboraciones complementarias: Guarniciones
Alérgenos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Huevos
Huevos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones
Levadura 8.333 g
Sal 0.833 g
Azúcar 0.008 kg
Patatas 0.063 kg
Harina floja 0.05 kg
Yema de huevo 1.667 ud
Elaboración
  • Cocer la patata con piel, dejar enfriar y pelar.
  • Disolver la levadura en la leche templada (cuidado la temperatura de la leche no debe subir de 40 ºC).
  • Triturar la patata + la leche con la levadura + la harina + el azúcar + la sal y las 2 yemas de huevo.
  • Pasar la mezcla a un barreño y dejar fermentar hasta que aumente el doble su volumen.
  • Montar las 8 claras a punto de nieve y mezclarlas con movimientos envolventes con la masa fermentada.

     Se pueden cocinar en una sartén especial de blinis o en la plancha.

  • En la sartén: se unta con un poco de tocino o aceite, se calienta y se echa un cacito de masa, se deja cocer por los dos lados. Deben quedar dorados por fuera y bien cocidos por dentro.
  • En la plancha: se harían igual, pero si quedan irregulares, hay que darles forma con un cortapastas.
  • Se sirven templados o fríos.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 0.65 g
Ácidos grasos saturados 1.03 g
Ácidos grasos monoinsaturados 1.04 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.43 g
Colesterol 82.72 mg
Calcio 39.0 mg
Hierro 0.83 mg
Zinc 0.5 mg
Vitamina A 63.46 ug
Vitamina C 2.63 g
Ácido fólico 45.47 ug
Sal (Sodio) 190.12 mg
Azúcares 2.76 g
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